Csepregi Károly és felesége mertek nagyot álmodni, a tervek szerint márciusban nyílik meg Szeged első vonatos étterme, ami lakás-étterem formájában üzemel majd. Stílszerűen a Pályaudvar nevet kapta, de arról, hogy milyen érdekességek lesznek a hamarosan megnyíló étteremben, a Szeged a mindenem hírportál a helyszínen beszélgetett a tulajdonossal.
Csepregi Károly a házassági évfordulójuk alkalmából kapott egy prágai utat a feleségétől. Csillogó szemmel meséli, hogy amit ott tapasztalt, nagyon mély nyomott hagyott benne, fogalmazhatunk úgy is, hogy egy „meseország”. Prágában van egy étterem, ahol kisvonat szállítja az italrendeléseket. A vendéglátóhelység méltán népszerű, hisz ezek a vonatok 900 méter sínpályán közlekednek. Innen jött az ötlet, amit hamarosan a megvalósítás követett. Megtudtuk, hogy ők is érzékenyek több mindenre, ezért nehéz elmenniük egy olyan étterembe, ahol biztonságosan tudnak fogyasztani. Ezért megpróbálnak erre is figyelni. Teljesen gluténmentes ételeket nem tudnak majd készíteni, hisz olyan szigorúak az előírások, hogy ahhoz külön konyha kellene. De elkülönített edényekben, sütőben ők is szeretnének a gluténérzékenyek számára ételekkel kedveskedni.
A hagyományos ételek elkészítését a vendég is láthatja majd, hisz jó érzés szemünkkel is érzékelni, hogyan készül el az általunk kiválasztott finomság. Ez úgy lesz majd megoldva, hogy egy üveg, vagy plexifal lesz a konyha elé téve. Az étteremben megtalálható lesz majd a számunkra kedvelt magyaros konyha, emellett a balkáni konyha is helyet kap. Ott mindent frissen készítenek, amit szintén lát a vendég, hogyan készül el. Amit viszont nem szabad kihagyni, az a smoker! Ennek az a lényege, hogy a hús bekerül befűszerezve, majd 10-12 órán keresztül, alacsony hőmérsékleten készül el. Ilyenkor a hús olyan puhává válik, mint a vaj. Érdekesség még ennél a technológiánál, hogy több féle füsttel is készülhet.
Amíg az étel készül, a vendégnek addig sem kell unatkoznia, hisz az italokat öt G-méretű kisvonat szállítja majd az asztalokhoz. A vonat itt olyan 65 méter hosszú sínen fut majd az asztalok között, de ez még nem a végleges méret, hisz az udvaron is fog közlekedni. A pályán olyan elemek is megtalálhatóak, mint hidak vagy alagutak. Ezek a hidak felnyithatóak, így biztosítják a közlekedést a lakás-étteremben. A szerelvényeket telefonról vezérlik majd, amit nagy izgalommal szerkesztőségünk is kipróbálhatott.
Csepregi Károly azt is elárulta, hogy neki semmi köze nem volt a vasúthoz, hacsak az nem, hogy nagypapája vasutas volt. Az éttermet két éve csinálja már, amit melléktevékenységben végez. Mára több mint 80 százalékban készült el, a nyitást pedig minden szegedi izgalommal várja.
留言